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Le domaine
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L'exploitation du domaine viticole nécessite un travail intensif toute l'année mais avec diverses tâches de durée très variables.
La période hivernale est consacrée à la taille de la vigne, entièrement manuelle, s'échelonnant de novembre à mars.
La période précédant l'éclosion des bourgeons est consacrée à l'entretien des chemins d'accès et des vignes: désherbage, rénovation des trames porteuses des pieds montés.
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